みんなのアイディアを商品化！　〜ひとりの事業家の足跡〜

土曜日、熟練の和菓子職人による、和菓子作り体験に行ってきました。


少し遅れて到着した会場には、すでに10人もの参加者でにぎわっており、
我々は、さっそく栗大福をつくるところから始めました。

中身の餡子と、外側の餅で構成されている、単純なスイーツ。
しかし、いざつくるとなると、いつも餡が寄ってしまったり、餅が閉じなかったりと、
うまく行かなかった経験があったのですが…

練りきりで、餡を包む過程

今回の体験で、コツをつかみました。


●まず、手のひらで包む素材を平に均一にのばす。
●餡を載せる。

…と、ここからが職人技なのですが、
●左手にのせ、左手だけで時計回りに回転させながら徐々に包み込む（ここが難しい！）、さらに右手の人差し指で餡を中に押し込み馴染ませる。
●左手で回し包み込む過程で、徐々にしわがなくなり、スムーズに入り口を閉じる。


ポイントは左手の回し技。
これは、まるで大道芸人のジャグリングのようです。

こうしてできあがった球形の両端をつぶして、
完成させた「さつまいも」がこちら。

サツマイモの餡を包み焼き上げました。

焼きたて、おいしかったです。

これは、仕事の休憩のおやつにうれしい…
家庭でも、バターとはちみつ、粉と砂糖とサツマイモさえあればできるということで、今度は自宅でもつくってみたいです。

職人、参加者のみなさんと一緒に。

最後は、参加者同士もうちとけ、
ご近所の常連さん方とも仲良くなり、有意義なものづくりの休日を堪能できました。



そして、翌日…節目の日を迎えました（次回へ続く）